Turkki on rikkaan kulinaarisen kulttuurin koti, ja sen jälkiruoat ovat ihastuttava osa tätä perintöä. Turkkilaiset makeiset tarjoavat ainutlaatuisen makuelämyksen rapeista leivonnaisista kermaisiin vanukkaisiin. Tässä ovat rakastetuimmat turkkilaiset jälkiruoat, joita sinun ei pidä missata:
1. Baklava
Baklava on yksi Turkin ikonisimmista jälkiruoista, joka on valmistettu kerroksista ohutta phyllo-taikinaa, hienonnettuja pähkinöitä (yleensä pistaasipähkinöitä tai saksanpähkinöitä) ja liotettu siirapissa tai hunajassa. Sen alkuperä juontaa juurensa Bysantin valtakuntaan, ja Gaziantep on erityisen kuuluisa versiostaan tästä klassisesta herkusta.
2. Tavuk Gogsu (kananrintavanukas)
Tämä epätavallinen jälkiruoka on maitovanukas, joka on valmistettu hienoksi raastettua kananrintaa. Lihapitoisuudesta huolimatta se on makea, herkkä maku ja pehmeä rakenne, jonka päällä on kanelia lisäaromia varten.
3. Firin Sutlac (uunissa paistettu riisivanukas)
Perinteinen turkkilainen jälkiruoka, joka valmistetaan riisistä, maidosta ja sokerista ja paistetaan, kunnes pinta on kullanruskea. Joissakin versioissa käytetään ruusuvettä tai vaniljaa. Se tarjoillaan kylmänä kermaisen sisustuksen ja karamellisoidun kuoren kera.
4. Kunefe
Kunefe on Etelä-Turkista kotoisin oleva kuuma jälkiruoka, joka on valmistettu silputuista taikinasta (kataifi), joka on kerrostettu suolattomalla juustolla. Paistettu kullanruskeaksi ja liotettu makeassa siirapissa, sen päällä on jauhettua pistaasipähkinää ja se tarjoillaan parhaiten lämpimänä.
5. Lokum (Turkish Delight)
Maailmanlaajuisesti Turkish Delight -nimellä tunnettu Lokum on pureskeltava makeinen, joka on valmistettu sokerista, maissitärkkelyksestä ja aromeista, kuten ruusuista, sitrushedelmistä tai mastiksista. Jotkut tyypit sisältävät pähkinöitä, kuten pistaasipähkinöitä tai hasselpähkinöitä, ja ne sopivat täydellisesti turkkilaisen kahvin kanssa.
6. Kazandibi
Kazandibi tarkoittaa turkkiksi "poltettua pohjaa" ja viittaa tämän maitovanukas karamellisoituun kerrokseen. Valmistettu riisijauhosta ja tärkkelyksestä, ja siinä on kevyesti savuinen maku ja pehmeä, kermainen koostumus.
7. Tulumba
Tulumba on suosittu katujälkiruoka, joka on valmistettu sitruunan tuoksuiseen siirappiin liotetuista paistetuista taikinapaloista. Rapea ulkoa ja mehukas sisältä, se on parasta syödä juuri valmistettuna ja kuumana.
8. Pismaniye
Pismaniyea verrataan usein hattaraan, ja se valmistetaan vetämällä sokeria ja paahdettuja jauhoja silkkisiksi langoiksi. Se sulaa suussa ja on joskus päällä kaakaota tai pistaasipähkinöitä.
9. Asure (Nooan vanukas)
Asure on runsas jälkiruoka, joka on valmistettu jyvistä, palkokasveista ja kuivatuista hedelmistä. Perinteisesti Muharram-kuukauden aikana keitettynä sitä pidetään jakamisen symbolina. Yleisiä ainesosia ovat vehnä, pavut, aprikoosit, rusinat ja granaattiomenan siemenet.
10. Revani
Revani on sitruunasiirappiin kastettu kevyt mannasuurimokakku. Pörröinen ja kostea, sen päällä on usein silputtua kookospähkinää tai pistaasipähkinöitä. Tämä jälkiruoka on ottomaanien aikakauden keittiön perintö.
11. Lokma
Lokma ovat pieniä paistettuja taikinapalloja, jotka on kasteltu siirapilla. Rapeat päältä ja mureat sisältä, ne tarjoillaan yleensä erikoistilaisuuksissa ja julkisissa kokoontumisissa Turkissa.
12. Helva
Helvaa on monessa muodossa, joista suosituin on tahinipohjainen. Se on valmistettu seesamipastasta ja sokerista, johon on usein lisätty pähkinöitä tai kaakaota. Perinteinen makeinen uskonnollisiin seremonioihin ja perheen aterioihin.
13. Gullac
Gullac on kevyt ja maitomainen jälkiruoka, jota nautitaan pääasiassa ramadanin aikana. Valmistettu tärkkelysvohveleista, jotka on liotettu makeutetussa maidossa ja kerrostettu pähkinöillä, kuten saksanpähkinöillä tai pistaasipähkinöillä. Se on sekä virkistävää että tyydyttävää.
14. Sutlu Nuriye
Tämä on pehmeämpi ja kevyempi vaihtoehto baklavalle, valmistettu hasselpähkinöistä ja maitopohjaisesta siirapista. Sen kermainen rakenne ja hienovarainen maku tekevät siitä suosikin niiden keskuudessa, jotka haluavat vähemmän intensiivistä makeutta.
15. Kaymakli Ekmek Kadayifi
Kaymakli Ekmek Kadayifi sisältää siirapilla liotettua leipää, jonka päällä on kaymak (turkkilainen hyytynyt kerma). Runsas, makea ja kermainen, se on hemmotteleva tapa lopettaa ateria.